2019년 「제1기 청년 푸드 창업지원센터」

“칙칙쿡쿡”예비창업가 모집 안내

2018. 11

○ 올해 1월 1일 점용기간이 만료되어 철도공단이 국가로 귀속한 (구)서울역사 2층 내 340평 규모의 청년 푸드 인큐베이터 ‘칙칙쿡쿡’이 연내 오픈할 예정

○ ‘칙칙쿡쿡’은 (구)서울역사에서 영업중인 롯데마트의 주이용객인 내국인 및 외국인을 대상으로 한식, 중식, 양식, 분식, 퓨전 등 8개 카테고리를 선정하여 운영

○ 선발된 예비창업가(1기당 약32명 내외)에게 1년간 창업에 필요한 기본적인 인프라와 법률, 회계, 홍보, 전문가의 노하우와 코칭 등을 제공을 통해 실제매장 운영에 접목함으로써 경쟁력 있는 매장운영 방법을 체득하게 하는 창업 스타트를 지원하는 토털서비스 프로그램

1		모집 개요

가. 사업명 : 2019년 ｢청년 푸드 창업지원센터｣ “칙칙쿡쿡” 매장 운영

- 주최 : 국토교통부

- 주관 : 한국철도시설공단

- 위탁사업자업자 : 롯데쇼핑(주) 롯데마트 사업본부

나. 참가자격 : 1차 , 2차 해당 외식창업을 희망하는 청년 (2인이상팀)

- 1차 : 서울창업허브 외식창업과정 이수자

- 2차 : 위탁사업자업자 및 서울시 소재 대학교 (조리학과) 등 대상

<2차 인력 Pool 공모대상>

○ 국내 또는 국외 공공기관 등에서 외식업 교육을 이수 및 수료한 자

○ 학과(조리학 등) 전공 졸업자 또는 졸업예정자

○ 요리 자격 소지자 또는 외식업 종사한 경력(1년이상) 갖은 자

※ 제외자 : 금치산자, 수배자, 금융관련 전과자, 세금 체납자, 개입사업자 등

* 팀당(2명~4명) 4개 이상 외식상품 조리가 가능할 것.

* 현재 외식업 매장을 운영하고 있지 않은 자에 한함.

다. 모집 대상 : 8개 매장(약 12평 × 1팀>2명∼4명)

라. 운영 기간 : 2019.1.1.～12.31.까지 운영 가능 예비창업팀(1년 운영)

마. 제출서류 : 참가신청서, 사업계획서

* 아래한글 또는 PPT 작성 / 제출처 : lottecsr@lottemart.com

바. 진행일정

* 진행일정 참조 및 품평회 결과 8개팀 최종 합격

1) 계약기간 : 1년(1기) 계약(2019.01.01. ~2019.12.31.)

2) 우수자는 롯데마트 입점 기회 제공 등

3) 후속 프랜차이즈 사업화 지원 : 계약기간 종료 후 프랜차이즈 사업성 평가, 프랜차이즈 선도 기업 멘토링을 거쳐 사업화 지원

4) “칙칙쿡쿡” 운영위원회 각종 창업지원 및 예비창업자 지원 우대 (추진계획/세부 운영내용/모집·평가/평가가점 참조)

※ 소셜벤처 : 사회문제를 해결하기 위해 사회적 기업가가 설립한 기업 또는 조직으로 취약계층에 사회서비스나 일자리를 제공함

사. 지원내용

1) 철도공단 : 매장 사용료 무료, 인테리어 제공, 품평회, 멘토링 등 사업 추진비용 지원

공단	예비창업가
◦ 식탁, 의자 구매 비용 ◦ 조리기구 설비(냉장고, 식기세척기, 가스렌지, 작업대) 구매 비용 ◦ pos(매출관리시스템) 구매 비용 ◦ 인테리어 공사 비용 ◦ 사용료 및 임대료(면제)	◦ 공단에서 지원하는 품목을 제외한 주방기구, 식판, 그릇 등 소모품 ◦ 개별 주방의 식재료비, 인건비, 운영경비, 광열비 등 관리비용

※ 지원품목 이외 매장 운영에 필요한 비용은 예비창업가 구매 및 자부담

2) 매장운영의 순매출액 일괄공제 후 65%를 예비창업자에게 지급

(수수료 15%, 기금 20%, 매출실적에 따라 기금 일부 창업 인센티브 지원 예정)

2		추진계획

가. 추진일정

1) 서류모집 : 11월 28일 (수) ~ 12월 14일 (금)

2) 서류평가· 품평회 : 추후 통보 예정

나. 세부 운영내용

1) 창업지원센터 ‘칙칙쿡쿡’ 운영 내용

가) 창업지원센터 위탁사업자 ↔ 예비창업자 입점 특약계약 체결

* 사용기간, 이용조건, 복무사항, “칙칙쿡쿡” 이용 및 운영에 관한 사항 등

나) 창업지원센터 매출 및 시설관리(비) 정산 등

다) 입점 테스트 프로그램 및 선정기준 : 입점 선정기준, 품평회, 조리시간 등 종합 심사기준 제시

라) 주방 예비창업자 계약 조건 및 고용 등 인력 운영・관리에 관한 사항

* 입점 선정 기준, 창업지식 등 매니지먼트 프로그램 운영, 입점 특정 계약 및 주방 관리, 포상 방안 마련

마) 인테리어 및 주방기구 구입 등 사업장관리는 위탁사업자 주관 시행

바) 외식업 예비창업자를 선정・발굴하고, 실제 주방을 1년간 운영

사) (영업시간) 오전 10시〜오후 9시

* 유통산업발전법에 따른 매월 둘째, 넷째주 일요일 휴무

* 단, 1개월 매장 실운영 後 영업 시간 조정 가능

2) 예비창업자 평가: 월 매출 실적 및 매출 추이를 분석, 성실함, 노력도 등을 종합 평가하고 기록하고 내용을 철도공단 공유

3) 매출금관리: pos시스템

4) 모집·평가

가) (접수방법) 참가신청서, 사업계획서 (e-mail 접수)

나) (선정방법) 공개 모집공고를 통한 1차 서면평가, 2차 요리시연 평가를 통한 최종 창업자 선정

다) (평가요소) 단계별 사업계획, 메뉴 구성 및 개발계획, 홍보 · 마케팅 계획 평가 등 다면평가 진행

라) (평가가점) 소셜벤처 창업 제안서를 제출한 예비창업자에 한해 +2점 부여 (100점 만점 기준)

마) (선정제외) 타 기관 유사 창업지원 사업에 참여했거나, 저작권·지적재산권 등 타인의 권리를 침해한 경우 지원 대상에서 제외

6) 오픈 준비:오픈 전/후 쉐프(전문경영인) 등 메뉴 개발 및 경영 관련 멘토링 병행

7) 입점 : (예비)창업자–롯데마트 간 위탁교육 계약체결

8) 결과보고 : 성과 분석, 프랜차이즈 사업화 지원 논의

3		평가 및 우수자 지원

선발된 예비창업가의 사업성을 체크하여 우수한 예비창업가에게는 롯데마트 내 푸트코트 입점 기회와 우수 메뉴를 브랜드 상품화 할 수 있는 기회 등 인센티브를 제공

[붙임 1] 참가신청서

2019년 ｢청년 푸드 창업지원센터｣ “칙칙쿡쿡” 예비창업팀 신청서
참가부문		□ 한식 □ 양식 □ 중식 □ 일식 □ 기타( )
참가자격		□ 1차 □ 2차 □ 3차			팀 명
참가신청서	대표자		성 명			생년월일
			주 소
			휴대폰				E-Mail
	팀 원		성 명					생년월일
			성 명					생년월일
			성 명					생년월일
			성 명					생년월일
			성 명					생년월일
※ 참가자 전원은 향후 진행되는 경연의 과정을 성실히 참여하며, 제출하는 서류의 내용이 추후 사실과 다른 것으로 확인될 시 예비창업팀 입점이 취소될 수 있습니다. ※ 참가신청서 및 매뉴 레시피 등 일체 관련 서류는 반환하지 않습니다. 본 대표자는 모든 팀원과 함께 이 사항에 동의합니다. 년 일 일 대표자 : (인)
※ 제출 서류: 1.사업 신청서 1부, 2. 사업 계획서 1부, 3. 개인정보 수집(이용) · 제공 동의서 1부, 4. 주민등록등본 사본 1부. (생년월일만 표기, 거주지 확인 목적) ㅇ 접수기간 : 2018.11.26. 〜 2018.12.2 (18:00 까지) ㅇ 접수방법 - e-mail : lottecsr@lottemart.com ㅇ 문의처 - e-mail : lottecsr@lottemart.com

한국철도시설공단

[붙임2] 사업 계획서

① 사업지원동기 (창업동기)	• 창업목적 및 배경, 경력 및 창업역량, 창업 준비사항, 추진경과 등
② 아이템(메뉴) 특징		• 아이템의 내용과 특징, 유사 업종과의 차별점, 목표 시장 등
③ 메뉴 개발 계획		• 사업 진행 별 메뉴 개발 계획

④ 세부 사업계획안	• 창업자금 조달, 월별 예상 매출액, 비용 분석, 창업 후 성장 계획안

※ 양식에 맞게 자유롭게 작성, 이미지 첨부 가능, 분량제한 없음

[붙임3] 개인정보 수집(이용) · 제공 동의서

개인정보 수집(이용)·제공 동의서

한국철도시설공단·롯데마트에서는 『‘칙칙쿡쿡’ 창업 지원센터 운영』과 관련하여 귀 사(귀하)의 개인정보를 수집(이용)하거나 제3자에게 제공하고자 하는 경우, 아래와 같이 ｢개인정보보호법」에 의거 개인정보의 수집·이용 및 제3자 제공에 관해 귀하의 동의를 받아야 합니다.

목적	구서울역사 ‘칙칙쿡쿡’ 창업 지원 사업 신청 사실 확인 및 매장 운영·관리
수집항목	•필수적 정보 - 신청인정보 : 신청자명, 생년월일, 전화번호, 휴대폰 번호, 이메일, 개인 주소 등 개인 고유식별정보 •선택적 정보: 없음
보유 이용 기간	위 개인정보는 수집·이용에 관한 동의일로부터 보유목적 달성 시 또는 정보주체가 개인정보 삭제를 요청할 경우 지체없이 파기합니다. 단, 사업 종료일 후에는 향후 정부지원사업의 이력관리만을 위하여 보유·이용되며 보존기간은 사업신청일로부터 5년입니다.
동의를 거부할 권리 및 동의를 거부할 경우의 이익	위 개인정보 중 필수항목의 수집·이용에 관한 동의는 본 사업의 수행을 위해 필수적이므로 이에 동의하셔야 이후 절차를 진행할 수 있습니다. 단, 동의하지 않으시는 경우 본 사업에 참여 신청이 불가합니다.
수집·이용 동의 여부	귀사가 위와 같이 본인의 개인정보를 수집·이용하는 것에 동의합니다. 필수적 정보 (동의함 ☐ 동의하지 않음 ☐) 선택적 정보 (동의함 ☐ 동의하지 않음 ☐)
고유식별정보 동의 여부	귀사가 위 목적으로 다음과 같은 본인의 고유식별정보를 수집·이용하는 것에 동의합니다. 고유식별정보 : 전화번호, 휴대폰 번호, 이메일, 주소 (동의함 ☐ 동의하지 않음 ☐)
민감정보 동의 여부	구서울역 ‘칙칙쿡쿡’ 창업 지원센터 예비창업가 신청에 기록된 모든 정보에 대해 수집·이용하는 것에 동의합니다. (동의함 ☐ 동의하지 않음 ☐)

2018년    월    일

성 명 :                (서명 또는 인)